Biblioteca Gastronómica

Título Autor
Technologie Culinaire Dominique Brunet
A Avaliação Pedagógica na Formação Profissional António Tira-Picos e José Sampaio
Higiene na Restauração e HACCP Zanussi Profissional
Volte Sempre! Artur Fernandes
Alimentos Seguros Carlos Quaresma
Tratamento Frigorífico dos Alimentos Manuel Abreu Dias
Escola de Hotelaria e Turismo de Portugal Turismo de Portugal
Prontuário Turístico Celestino M. Domingues
Dictionar Gastronomic Explicativ Ana Maria Gal, Georget Teodorescu e Cornelia Ene
Utilidade Turistica Margarida Sá Viana Rebelo e Luís Nandin Carvalho
As Actividades Profissionais na Restauração Acácio Duarte
Manual de Higiene e Segurança Alimentar Inatel
Curso para Empregados de Mesa 1ª e 2ª Instituto de Formação Turistica
Cuisine de Référence Dominique Brunte-Loiseau
Curso de Cozinha Regional Portuguesa Instituto de Formação Turistica
Curso Asiático The Culinary Intitute Of America
The Professional Chef - Study Guide The Culinary Intitute Of America
Cómo Organizar Una Cocina Karlos Arguiñano e Juan Mari Arzak
Chef Profissional Instituto Americano de Culinária
Inftur Desconhecido
La Mesa Está Servida, Majestad Jaime Peñafiel
Catering e Banqueting Vitor Gomes e Paulo Revés
Introdução à Gestão de Alimentação e Bebidas Vítor Gomes
Turismo Competitividade Sustentável Mário Baptista
Principios Generales para la Direccion de Establecimientos Hoteleros Jesus Felipe Gallego
Um Plano de Contabilidade Para a Hotelaria José Pereira Lamelas
Direito do Turismo Jorge A. B. Ferreira
Contabilidade Hoteleira Carlos Neto
Economia e Política do Turismo Licínio Cunha
Technique et Économie Hôtelières Michel Rochat

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