Formação

Título Autor
Tópicos de Tecnologia de Alimentos João Andrade Silva
à l´usage du NOVACHEF Raymond Oliver
A Guide To Microwave Cooking Richland Manufacturing
Técnicas Básicas- os grandes segredos e receitas da culinária para microondas Editora Globo
Découpage-Flambage en Images CHS TSCHANZ
Cuisine Pour Congélateur C.I.L.
Guia prático de Grelhados Mireille Emmanuel
O Grande Livro do Congelamento Audrey Ellis
Segredos e Truques da Boa cozinha Howard Hillman
Trucs de Cuisinier Bernard Loiseau et Gérard Gilbert
A Congelação dos Alimentos Susanne Lapointe
Educação para o Turismo Paulo Revés
La Cuisine Professionnelle Yannick Masson e Jean-Luc Danjou
Fats and Oils Clyde E. Stauffer
In a Hotel I.&J. Havenhand
Le Grand Livre Du Marketing Culinaire Virginie Brégeon de Saint-Quentin & Brian Lemercier
Ingredientes - Decubre los Componentes Esenciales de los Alimentos Ali Bouzari
La Línea Fría Completa - Organización de Cocinas Centrales Jöel Bouëtard e José Juan Santos
Desperdício Alimentar Iva Pires
The Good Cook - Preserving Vários
The Good Cook - Snacks & Canapés Vários
The Good Cook - Fruits Vários
The Good Cook - Game Vários
The Good Cook - Outdoor Cooking Vários
The Good Cook - Terrines, Pâtés & Galantines Vários
The Good Cook - Souces Vários
The Good Cook - Vegetables Vários
The Good Cook - Hot Hors-D'Oeuvre Vários
The Good Cook - Pork Vários
The Good Cook - Poultry Vários

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